Saturday, November 28, 2009

Dry fruit persimmon

These are dry fruit persimmons which her father gave today.

I ate one which was very sweet taste.
If you have sour persimmon.

So you can change it to be sweet fruit.
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3 comments:

J.J. Cedar Glader said...

We have a smaller persimmon which is grown in our forests here in Tennessee,we leave them on the tree until palatable But those get a rotten taste when you leave them on the tree too long, I once took a bite of one of your large persimmons while sour, it was awful,i was wondering what you did to make those palatable, and now i see!

6:01 AM
Anonymous said...

酸っぱい間木にそれらをそれらの美味しくさせるには余りにも長い残すとき美味しいしかしそれらを腐った好みを、I一度取ったあなたの大きい柿の1つのかみ傷を得なさいまで私達に木にテネシー州の私達の森林でここに育つより小さい柿が、私達残すそれらをある、ひどかった、した今私は見ることを私は疑問に思って、!

6:04 AM
hero爺 said...

JJさん

　渋柿を甘くする方法は、干し柿にするのが日本では良く知られています。干し柿は八百屋さんで買うことができます。

この渋柿を甘くする方法を渋抜き言いますが、インターネットで調べると渋抜きの方法に、以下の方法があるようです。

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1 : アルコール漬けにする（樽柿）。

2 : アルコールを掛ける。35度のアルコールを少量振りかけ（20 - 30kgに湯飲み1杯程度）、容器（何でもよい）に密封して1週間置く。

3 : 乾燥させる（干し柿）。あんぽ柿、市田柿は干し柿の一種。

4 : 湯抜き（35 - 45℃の湯に浸ける）。

5 : 米・米ぬかにつける。

6 : 炭酸ガス脱渋（大量の渋柿を加工する業務用の方法。家庭でもドライアイスを使えば可能）。

7 : 容器にりんごと一緒に入れ密封して一週間置く

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3:36 PM

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